Château Palmer 2021

Directeur Général de Palmer, Thomas Duroux considère qu'avec son alcool modéré (13.3%), son acidité juteuse (pH 3.7) et sa jolie structure tannique, le Palmer 2021 est fait pour les amoureux des Bordeaux à l'ancienne. Je ne peux que lui donner raison ! Le nez est d'une grande complexité, avec un boisé très noble, des notes de violettes, de bois frais et de massepain. La bouche est très soyeuse, satinée, grâce à des tannins très, très fins. La finale est en parfait équilibre, très persistante sur des tannins bien charnus, sans percevoir l'alcool. Ce vin fait saliver, il « nettoie la bouche », comme on dit à Bordeaux. Un grand vin avec un grand potentiel qui donnera du plaisir déjà rapidement.